一大早被噩梦惊醒，实在没事做，就来写篇小文章，分享给想那些创业的烘焙人～


用六年开店经验，花了无数冤枉钱得出来的惨痛经历[笑哭R][笑哭R]



关于后厨


想要办事效率高，后厨面积至少是所用设备的两倍空间～


一定要算好设备容量，三相电电容必须要能负荷！


第一家店因为奶酪包火了，后厨生产力完全跟不上，还经常跳闸[失望R]最后给后厨专门租了房子操作。



关于店铺选址


建议选学校、人流量密集的，线上营销只是辅助（我有三个满人号，毕竟对于面包这种日常所需，就近购买最方便）如果创业经费有限，建议直接开工作室～



关于人员配置


再小的面包店，也需要前台、裱花师、面包师，别试图什么都自己来，术业有专攻～



关于产品


产品本身才是核心竞争力，原材料绝对不能省，包装只是景上添花～


创业初期开店预算


a.后厨设备，建议可在附近酒店用品市场购买普通商用设备，五万内搞定，毕竟稍微好一些的品牌，一套下来也要十来万（虽然我家用的都很贵[笑哭R][笑哭R]，大概十五万）


b.关于装修，烘焙店灯光一定要暖色，主色调干净清爽为主，图片装修10万左右


c.关于房租，人流量永远跟房租成正比～


如果刚好被创业的小伙伴看到，也算是缘分吧！