在蛋糕店的室内设计中，有两种共同的倾向：一是呈现设计师自身强烈的设计偏好和风格取向，二是再现业主的审美情趣和管理特色。乍一看，似乎这些都是合理的，但这种倾向往往忽略了店铺周边环境对设计的影响。



从设计的角度来看，蛋糕店的周边环境通常概括为：一是纯居住环境，即蛋糕店位于生活区，市中心，周边居民是主要消费者，二是纯办公环境，商务区的员工是主要消费者；三是交通枢纽环境，消费群体是来来往往的流动人口；第四是综合环境，同时具有上述环境的特点。消费人群多元化。通过划分蛋糕店周边环境，细分消费者需求定位，可以提升蛋糕店设计和装修的思路。


在纯粹的生活环境中简洁地说话


这种蛋糕店主要用于产品外卖。消费者最关心的是产品的类型和价格。对店内环境要求不高。一般只需要干净整洁明亮即可。因此，蛋糕店的布局及功能区域设置不应过于复杂。考虑取消休闲区的设置只需添加一些长的和小的表格。空间的划分要尽量简洁，以更多的客户为第一要素。蛋糕店的门头招牌与通道也应融入四周环境，特别要注意的是灯箱及灯光的亮度不能影响居民的生活。



纯净的办公环境——向舒适致敬


商务区蛋糕店面对的是公司的白领，以产品和定位中高档为主，环境设计也需要给它一种温暖、舒适、优雅、大方的氛围。蛋糕店内的框架结构要有层次感，空间充满变化，灯光明暗分明，主色的选择也需要有安抚放松的功能。门的设计不应该过于突兀或突兀。冷静大气的风格比较合适。这种西饼店需要强调休闲区的设计，此时它起着休闲、餐饮、聊天等多种功能。在设计上，必须紧紧跟随“品味”和“舒适”两大主题。



交通枢纽环境――耀眼的空旷空间


位于交通枢纽的西饼店，可以选择一条明亮跳跃的路线。为了吸引路人，需要有一个与众不同的灯箱和一扇非常醒目的门。临街的展览区域应该尽可能的大和突出。宽敞的大门可以方便更换频率高的顾客，店内灯光要非常明亮醒目。同时，店内的陈设可以设计成高度广告化。比如店里的主打商品产品或者新推出的商品产品可以海报的形式贴出来，这些广告可以起到很好的引导顾客快速决策的作用。



综合环境——节能


在综合周边环境中，西饼店设计发挥空间最大，可根据业主要求、运营特点、建筑外观、店铺空间结构等因素综合考虑，把握蛋糕店的个性和风格脉搏。


纵观所有的饼屋，大致可以分为简洁型和复合型两种。



简单的布局一般是在旁边放几排架子，然后放一个蛋糕展示柜，再用柔和的灯光配置架子，可以让面包看起来更有光泽，更新鲜。这是大部分饼屋都采用的，而且很受欢迎效果，给人一种清晰舒适的感觉。



而另外一种则可以称为复合型。不用说，大家都知道，很多人已经在做了。他们经营的蛋糕店有休闲用餐的地方，给顾客营造一种轻松的氛围，让人觉得他们是来休息的，而不仅仅是来买一些蛋糕和西式糕点的。这种方式不仅经营糕点，还经营泡泡茶、创冰和特色小吃，还可以带来无限的生意



具体布局要根据你的店铺规模和经营理念定位，以及当地的风俗习惯和饮食习惯。开业前最好做市场调查，相信你能开一家成功的蛋糕店。