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深圳蛋糕店装修设计,如何在校园里开一家蛋糕店月入十万?
来源: | 作者:美业装饰 | 发布时间: 2020-07-31 | 116 次浏览 | 分享到:
不要纠结具体是十万还是八万,你要这么钻牛角尖我就没办法好好装逼了好么?我们的原则是以绝对的优势横扫当地市场,具体的数据要看具体的市场规模,有可能是十万也有可能是一百万也可能只有一万,我们只管认真去做。

深圳蛋糕店装修设计,如何在校园里开一家蛋糕店月入十万?


不要纠结具体是十万还是八万,你要这么钻牛角尖我就没办法好好装逼了好么?我们的原则是以绝对的优势横扫当地市场,具体的数据要看具体的市场规模,有可能是十万也有可能是一百万也可能只有一万,我们只管认真去做。听话,看我装逼。


深圳蛋糕店装修设计,如何在校园里开一家蛋糕店月入十万? 

市场营销能力

 

这一部分本来要放到最后来讲,但这是最有趣的部分,也是干货最多的部分,所以我临时决定放到开头来讲。

 

一个研究市场营销走火入魔的人,即使只是开一家蛋糕店这样的小生意,也要把营销做到极致,这也是与文艺青年本质上的区别。

 

放眼校园,我感到孤独,没有一个对手具备起码的战斗力,这也是我骄傲放纵底气最主要的来源。面对一群几乎没有任何营销意识的对手,这确实是在欺负人。如果我们最终赢了,营销的作用绝对占到百分之五十一以上。不出意外,我们一定会赢的。


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一家新店,如果一开始不轰轰烈烈,往后休想再热烈。

 

平庸的店,门口两排红花一套音响,礼炮一打就算是开业。宣传的唯一方式就是临时找个兼职派单,不幸的是,如今兼职派单员大都没什么责任心,宣传单以最快的速度躲进垃圾桶完成它生来最终的归宿。个别乡镇企业家也颇有『互联网思维』,朋友圈集赞打八折,美其名曰开业钜惠。

 

那么,一家店如何一开业就能引爆全校?你家才一上来就直接开业呢!

 

看看各种牛逼的套路,开业前期整整封测半年之久,期间又是苍井空各种营销事件,可谓吊足一众消费者的胃口。谁说开在校园里的破蛋糕店就不能封测?当然了,我们一个小破店最多就是封测一个星期。牛逼的店主能够引爆全网,我们引爆一个破学校这点信心都没有,我都不好意思给店主当粉丝。

 
深圳蛋糕店装修设计,如何在校园里开一家蛋糕店月入十万?

封测至少有三方面好处,第一,内部磨合,把流程走透,员工熟悉设备操作、销售话术乃至面部表情;第二,为营销传播收集素材,制造话题,在正式开业前攒足人气;第三,根据封测反馈迭代产品,维持稳定的出品质量。

 

分批邀请学生会以及各种社团的小领导们(为什么邀请这些小领导?因为这帮孙子人脉广啊)免费试吃蛋糕,吹吹水,好处给到位,最后根据不同人的身份给到具体到标点符号的文案,发朋友圈宣传。

 

细节怎么玩呢?我不能逐一列举,那样也太无聊。说一点,比如说给小领导的朋友圈点赞,获取封测期购买权或正式开业享受指定产品半价优惠。一来小领导被邀请也有面子,甚至给小领导一个虚无缥缈的头衔;二来只需点赞就能享受优惠。感受到了么,瞬时将集赞这种Low逼方式吊打,高下立见。

 

然后顺便让小领导们帮忙丰富一下线上团购与外卖平台的打分和评价,文案具体到标点符号必须由我们把控。简直一举多得!


不管是花钱还是其他方式,在校园找到一块最引人瞩目的广告位,最好是在国旗下那种。封测期到正式开业,每天更新倒计时文案,传递性感有逼格的品牌形象。

 

当然了,我们的海报一定是要去巴结设计的同学或者花钱请专业人员制作。所有关于品牌出街视觉严格把控,传递清晰一致鲜明的品牌形象。

 

校园公众号与贴吧聚集着最精准的人群,花钱发软文(一样是具体到标点符号都由我们把控),这不仅是在开业前夕需要,以后这将是主要的推广方式。另一方面建设我们自己的公号以及更多社交平台账号,一家立志成为同学们校园生活一部分的蛋糕店,必然无孔不入,多多露脸,逐渐培养校园影响力。


谁说商家公号不能做表白、卖舍友、查成绩功能?我们甚至还要卖广告!争取做到校园第一大号,往后我们的活动主要基于自家公号玩,联合其他商家跨界营销,例如搞一个相亲大会,给消费者送男朋友、送女朋友。无情的抛弃其他校园号,甚至消灭他们,就是这么所向披靡。颤抖吧,人类!

 

专用几个微信号,添加学生为好友,打入内部,监控朋友圈动态,这个妹子今天不开心?我们送惊喜上门!然后收集、包装案例,放大传播……如此反复打造品牌口碑,切入校园生活方方面面。

 
深圳蛋糕店装修设计,如何在校园里开一家蛋糕店月入十万?

各平台账号的调性参考支付宝的公号与海尔的微博。

 

至于如何从零起步,你听说名创优品就靠送购物袋做了多少粉丝么?一点点小惠小利而已嘛。细节说太多这文章没法看了,各种活动的玩法,慢慢想,我有一百个创意,能全写下来么?不能啊,同学们。

 

前面主要是怎么搞事件,怎么玩,归根到底都是为了传播品牌,与学生打成一片,把人气做到极致。虽然说来惭愧,但我们确实主要还是一个卖蛋糕的。虽然玩着玩着不排除有变成新媒体公司的可能,不过毕竟那是以后的事情。眼下有了人气,换个说法就是有了流量,那我们怎么转化为销量呢?放心,我们的蛋糕非常好吃,性价比极高。详情见下一节,产品设计的能力。

 

产品设计的能力

 

需要提前说明的是,产品不仅是指交付消费者食用的蛋糕,一切消费者可触及可感知的方方面面都在产品设计之列只有把购买——食用全流程打透才能带来极致的用户体验。例如为了缓解消费者排队等待的焦虑,我们可以装一台显示器,循环播放最新的综艺节目。持续优化各种微小细节,打造无可挑剔的用户体验。

 

把门店打造成校园一处亮丽的风景,要让学生愿意并且是主动拍照传播。包括产品包装、食物本身、门店装潢、员工着装等一切视觉天然具备传播属性,让人看了就想拍照,拍了照就想发朋友圈,别人一看照片就知道是什么店,在哪里。当然,初期我们会给出一点小惠小利引导传播。但是,只要视觉效果真的足够的好,人们会怎么做,你是知道的。

 

产品包装不仅限于用来装产品的那个包装盒,大多数的蛋糕店忽视了最重要的一层包装——产品的故事性,也就是形象包装。

 

蛋糕的消费场景有哪些?早餐?下午茶?夜晚休闲?生日派对?针对不同的食用场景怎么设置产品名称?名称能不能匹配相应的产品故事?故事如何呈现?

 

故事这部分功能,一来在我们强大的自媒体号上宣传普及;二来由产品包装盒与店内宣传文案扩散。当每一个产品故事深入人心,一个个的故事串联起来,形成品牌联想打入消费者大脑。

 

蛋糕师如何包装?米其林认证?产品原料如何包装?新西兰进口奶油?这些事情都属于产品包装,暂时想到这里。

 

菜单设计、定价策略、套餐组合等,这些事情细节不展开讲。总的原则就是简化选择,刺激复购。

 

对于开在校园的蛋糕店,学生人群对价格足够敏感,我们的营销策略是提供远高于行业平均水平的产品,只卖平均水平以下的价格。极高的性价比,让消费者吃得爽的同时没有经济顾虑。利用会员积分等手段增加复购率。实际上,极高的性价比就足以保障不低的复购率,当然,这一切的可能性都建立在我们产品足够好的基础之上。

 

线上团购与外卖全渠道开启,设置流量产品。放眼方圆二十公里的友商,团购页面不管是文案还是配图简直辣眼睛。图片长宽比如何让食物在列表小图中完整呈现?文案如何优化提升转化率?诸如此类细节,实战中死磕迭代,这里不展开讲。

 

说到底,我们的市场营销与产品设计即使再牛逼,但这最终还是要卖蛋糕给消费者吃的,我们的蛋糕真的好吃么?不好吃的话可就玩砸了!放心,肯定好吃的。首先食物品质要过了我们这一关(我们非常严格),然后是封测期的产品迭代。

 

供应链管理能力

 

我对供应链管理没有任何研究,不能胡说八道。两年前,看过一本刘宝红老师《采购与供应链管理》一书,那时候我就意识到很多的企业必死无疑的命运就是因为把供应链管理简直当儿戏。君不见多少小企业辛苦干了一年,结果资金全积压在库存里,最终导致资金链断裂,活活被拖死。

 

实际上,供应链管理是非常非常专业的事情,没学这个专业的同学极少有人接触,加上现阶段的移动互联网创业大潮,传统的供应链管理进一步被忽视。

 

但凡是实体硬件产品都离不开供应链管理小米抢购就是饥饿营销?小米初期搞饥饿营销还有一点点可能性,现在还说小米搞饥饿营销简直就是没脑子。一切商品供不应求或供过于求大都是宏观层面上的供应链问题。

 

今年暑假,看了《小米生态链战地笔记》一书,感叹小米生态链一众兄弟公司对供应链的主导能力之强悍。为什么小米产品的性价比如此之高?建议去读读这本书。

 

之所以写供应链管理这一节,就是希望引起对这一环节的足够重视。


我们的营销策略主打性价比——让消费者吃得爽同时没经济顾虑。那我们如何把供应链价格压下去?是不是要走很大的量?我们复购这一环的营销是不是再加把力?需不需要多开几家店来分摊供应链成本?


如何监测原料质量?如何保障原料稳定供应?一系列供应链问题都要做好应对各种意外的预案,防止被供应商坑死。

 

OK,市场营销、产品设计、供应链管理的内容暂时到这里。


有必要提示一下,这篇文章主要内容是在商业层面的策略思考,它并不是研究蛋糕怎么做好吃,乃至推出具体什么样的蛋糕都不是讨论的重点。可能有榴莲千层?芒果班戟?奥利奥盒子蛋糕?这些都没必要讨论。实际上我对蛋糕真没什么研究,不过蛋糕必然是请非常好的师傅来做。

 

一个商业项目的启动,绝不是一个人包揽所有的事情,由专业的人做专业的事情,而我只是一个搞营销的。

 

成本控制

 

最后说说成本控制,作为一家以营销驱动的蛋糕店,初期的营销投入必然非常猛,随着人气与自媒体做起来之后,就会大大削减营销预算,追求更高的投入产出比。

 

大量平庸的小店,一上来就豪华装修,但这些店对于营销支出却突然变得畏畏缩缩。结果两个月?半年?倒闭。看得我心惊肉跳。这简直是作死。你店装修再漂亮别人怎么知道你的存在?要让别人知道你是不是要发声?发声有创意么?有渠道么?这都是不可缺少的营销成本。

 

蛋糕店只需一个后厨加一个前台,十个平方足够了。不需要提供堂食,打包带走或者外卖。对于一切硬件成本能省则省,例如装修能不能自己动手?设备采购能不能找到二手的?但是对于营销就必须高举高打。

 

小米一家生态子公司的老总对刘德(小米生态链企业总负责人)说,账上有一个亿的现金,意思是说自己做得不错。结果刘德吓死了,让他赶紧把钱花出去。团队太有钱,日子太舒服,会丧失战斗力。

 

什么意思呢?就是别太着急盈利的事情,保持团队生猛,一骑绝尘称霸为王的时候再谈赚钱也不迟,反正投资机构的钱大把。

 

噢,我忘了咱这只是一家破蛋糕店,在没人注资的情况下,如果一不小心提前赚钱了,那就收割吧。

 

本号文章的特点是不喜图片,排版从简。近五千字能完整看下来需要一点点的耐心,但愿对你有一点点启发。


感谢你看我装逼,作为回报,送你一套价值一百万的商业模型把你的项目拆分逐一对应思考,再重组设计。聪明如你,一定会看到一片崭新的蓝海。

 

商业思考模型:


1.趋势 2.流量 3.包装 4.产品 5.复购 6.成本