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如何开好烘焙店、奶茶店的10条锦囊妙计
来源: | 作者:pmtdca6da | 发布时间: 2019-06-25 | 107 次浏览 | 分享到:

如何把自家的烘焙店、奶茶店盘活下来,并盈利经营成功呢?在此,美业装饰——专业深圳烘焙、饮品、咖啡店设计装修小编送您10条锦囊妙计:

 

一:奶茶店要想成功,得解决两个基本点:

1、让新顾客能买,就是要他们最快发现你的店铺。

2、让老顾客多买,即解决用户体验和复购问题。

 以上两条,乍一看,大家都明白,但实操起来为嘛就做不到呢?

 

二: 门头招牌——尽忠职守的推销员:它在随时向人展示你的奶茶店,门头的设计,最关键的是抢夺顾客的视觉注意力。小贴士:即使您的深圳烘焙店、奶茶店或咖啡店铺打了烊,招牌还是可以照样亮着。这样总能锁住一部分人群,锁住人群的眼光就是在在为你做广告。

 

三: 门面现有顾客数:门口排队顾客的数量相当重要。当一个新顾客从你的烘焙店、奶茶店或咖啡店经过时,他是否决定购买,就看你门口的排队量:如果没人排队,他会犹豫;如果排队太长,他会直接放弃,合理的数量是3-8人。如果是一家带座位的烘焙店、奶茶店或咖啡店,靠窗的地方或靠马路的一方一定要设计座位区。店里的顾客,对店经过的路人来说,有一种吸引力和好奇心。外面的人看到,那他或许就排队,点杯喝的。

 

四:包装品质和特色:选一个品质感好的杯子。街边早餐店的豆浆杯软塌塌,让人觉得没品味;星巴克杯子硬挺,给人一种格调很高,价高也值得的感觉,就是这个原因。杯子的形状、结构、大小、是否透明,跟奶茶的口味也有莫大的关系。

 

五: 建立一个“快速推荐名单”:如果一个顾客面对20种奶茶不知道点什么,你就要有一个推荐菜单,帮他快速决定。店长推荐、本店招牌、网友好评等都可以。

 

六:店铺体验感:如果奶茶店柜台紧邻街道,热天、下雨、刮风,都会很难受。就的让顾客排队时既能挡风躲雨,又可以享受到店内的空调,那顾客排队购买时,就会觉得很舒服,体验会更好。比如店员漂不漂亮、灯光柔不柔和、店铺干不干净……都关乎购买体验。所有的细节,都要通过体验设计,不断优化,让顾客感觉更舒服。

 

七: 关于促销:买一赠一就比直接五折好。一般奶茶店除了有奶茶,可能还有芝士茶、水果茶。种类不少,但招牌往往只有一两种。选择买一赠一的促销,你就可以把最招牌的产品送给他,让他品尝,能更大概率地吸引到他。万一有没对上味道滴,还有另一杯品尝。

 

八: 利用自媒体推广:自己店铺招牌、杯子、海报、派送车、奶茶店里的液晶屏,店员的微信、朋友圈、抖音都是你的自媒体,把LOGO印上去,把产品、新品、促销朋友圈发起来,抖音玩起来。顾客看到它们一次,就相当于你做了一次免费广告。

 

九:玩转积分: 很多奶茶店会推出积分卡、会员卡。积分是个需要一定周期积累的过程,要调动顾客积极性,就得有逆向思维:比如第一次消费多倍积分。得培养客户心理暗示:哇,距离目标已经很久了,再攒一半,就可以免费兑换新品了。

 

十: 口感:至关重要的一点,奶茶店做以社区、社群为中心,辐射3公里左右消费群体,店铺开业促销运营起来后,烘焙、饮品、咖啡店的主力消费者是熟人生意:要靠回购、靠好喝、问道稳定。想做到好喝,就要控制品质、严把材料关。连锁奶茶店,要严格控制加盟店长做奶茶的流程、用料和调制手法。

 

综上:诚然,绝大部分人或许一辈子都不会在深圳开烘焙店、奶茶店或咖啡店,但经营之道殊途同归。不管是在深圳经营一家烘焙店、奶茶店或咖啡店,还是管理一家其它店铺,只要拥有用户视角,你的经营就成功了一半。在此,美业装饰设计恭祝各位店家生意兴隆、连锁店辐射全中国。